Blog de café

Alles über entkoffeinierten Kaffee: Verfahren ohne Lösungsmittel, Sensorik-Vergleich, Brew-Hacks und typische Ursprungsländer. Dazu im Spotlight: der Kolumbien Decaf von Schwarzwild.

Alles, was du für großartigen Moka aus der Herdkanne brauchst: verständliche Anleitung, passender Mahlgrad und Wasser, Bohnenwahl für schokoladig-cremige Tassen sowie Pflege- und Vergleichstipps.

Wann lohnt sich Zubereitung mit Druck und wann ohne? Die Anleitung erklärt Methoden, Bohnenwahl und konkrete Rezepte für jedes Tassenprofil – und zeigt, wie du sauer, bitter oder dünn zuverlässig...

Vollautomat oder Siebträger? Wir vergleichen Geschmack, Extraktion, Crema und Milchgetränke und zeigen, welche Bohnen im Vollautomaten am besten funktionieren – inklusive Pflege-, Kosten- und Kaufberatung.

Quelles sont les différences entre le cappuccino, le latte macchiato, le flat white et l'espresso macchiato ? Nous vous expliquons la teneur en lait, la texture de la mousse, le...

Le café amer, c'est fini : nous vous montrons pour chaque méthode de préparation les causes les plus fréquentes et les réglages pratiques pour la mouture, la température et le...

Pourquoi votre café a-t-il un goût acide ? Nous vous expliquons les causes les plus fréquentes selon le type de préparation – de la machine à expresso au filtre –...

Qu'est-ce qui différencie vraiment l'Americano, le Lungo et le Caffè Crema ? Nous expliquons les étapes de préparation, les quantités, les ratios d'infusion, le goût et la caféine – ainsi...

Ce guide vous montre comment entraîner spécifiquement vos sens aux arômes du café – du nez à la langue jusqu'au cupping. Avec des exercices, une roue des arômes et des...

Ce guide vous montrera ce qui fait l'originalité de l'AeroPress, comment réussir votre préparation à coup sûr et quel café s'y marie particulièrement bien – incluant des recettes, des conseils...

Motifs, guides rapides et intervalles : Comment entretenir correctement votre machine à expresso et votre moulin à café. Nous vous montrons le backflush, le nettoyage du moulin, les outils et...

Tout pour un café French Press constamment bon : particularités de la cafetière Bodum, influence de la mouture, ratios de brassage concrets par torréfaction, temps d'infusion et méthodes anti-marc –...